После того, как источник пищевого сигнала обнаружен, наступает следующая фаза пищевого поведения - определение пригодности обнаруженного объекта. Эту фазу вновь принято подразделять на два этапа - этап принятия предварительного решения, когда происходит "тестирование" пищевого объекта и этап принятия окончательного решения, когда пища заглатывается или отвергается. На этапе тестирования разные виды рыб могут действовать по-разному в зависимости от развитости той или иной сенсорной системы (системы органов чувств). Так, для тех видов, у которых в достаточной степени развита внешняя вкусовая рецепция (как правило, вкусовые почки в этом случае находятся на поверхности усиков или на плавниках), первичное тестирование происходит без заглатывания корма. Это свойственно, например, сомовым, некоторым трескообразным и осетровым. Однако даже у таких рыб для принятия окончательного решения необходимо, чтобы пища оказалась во рту. Отсутствие внешнего предварительного тестирования характерно для тех рыб, чьи кормовые объекты не дают возможности это сделать. Так, почти у всех крупных хищников тестирование пищи происходит в ротовой полости. Те читатели, кто является рыболовом, наверняка сталкивались с ситуацией, когда, например, щука сначала схватывает приманку, затем выплевывает и почти сразу схватывает снова. Очень часто это происходит потому, что в первый раз рыбу отпугнула "жесткость" схваченной приманки, но осознать, что перед ней не ее традиционная пища, она еще не успела и поэтому тестирует ее повторно. Так происходит не только с хищниками, но и с вполне мирными рыбами. Так, например, карп Cyprinus carpio, прежде чем окончательно заглотить или отвергнуть кормовой объект, совершает до 20 актов схватывания-выплевывания, во время которых тот забирается в рот и тестируется на вкус, консистенцию и прочие характеристики. В итоге, если рыбу удовлетворяет то, что она пробует, то она проглатывает это, если нет - наоборот, выплевывает.